Producteurs fermiers toutes espèces
Le contrat producteur fermier : un véritable atout pour suivre la qualité de vos produits !
Rappel sanitaire du mois :
Votre lettre d’information « producteurs fermiers » est disponible, pensez à la lire (cliquez ici).
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Un accompagnement pour les producteurs fermiers
La Manche étant le premier département laitier, des producteurs ont fait le choix de diversifier leur activité en procédant à de la transformation laitière. GDS Manche, véritable interlocuteur auprès des éleveurs en matière de sanitaire, accompagne ces producteurs.
Le GDS de la Manche propose ainsi un contrat producteur fermier aux élevages transformant leur lait à la ferme avec un suivi mensuel du lait mis en œuvre.
Contrats producteurs fermiers
des adhérents au contrat sont satisfaits de ce suivi
En vous engageant dans ce contrat (250 euros / an, tarif adhérent), vous bénéficiez d’un suivi renforcé de votre élevage avec une collecte mensuelle de votre lait pour analyser les germes pathogènes.
En cas de résultat défavorable, vous pouvez bénéficier d’un appui technique pour vous aider à la mise en œuvre d’actions correctives. Si besoin, des analyses complémentaires peuvent être réalisées.
En vous engageant dans ce contrat, les échantillons de lait sont analysés au LILANO et sont remboursés à 100 % du montant HT par le GDS 50.
Afin de répondre à votre PMS (Plan de Maitrise Sanitaire), nous recherchons les critères de base : Listeria, Salmonelles. Les Escherichia coli et les Staphylocoques à coagulase positive sont également recherchés dans le cadre des critères d’hygiène. Pour en savoir plus : cliquez ici.
Si la totalité de votre lait est transformé, nous pouvons également analyser les critères physico-chimiques (germes, cellules, TB et TP).
Les éleveurs livrant en laiterie AOP lait cru et adhérents au GDS 50 peuvent bénéficier d’un soutien technique et financier lors d’un épisode de Listéria ou de Salmonelles sur le lait livré :
- Visite d’élevage et appui technique,
- Prélèvements individuels sur le troupeau pouvant être réalisés par un conseiller GDS Manche avec une prise à charge à hauteur de 50 % HT en Caisse Simple et 75 % HT en Caisse Complémentaire,
- Indemnisation de la réforme accélérée d’une éventuelle vache excrétrice mammaire (Salmonelles, Listéria) selon le barème de la grille de la Caisse Coup Dur Sanitaire du GDS.
Suite aux différentes crises sanitaires, les toxi-infections alimentaires sont aux cœurs des préoccupations des consommateurs. En réalisant un contrôle mensuel de votre lait mis en œuvre, vous répondez à une attente sociétale de suivi renforcé. Afin de matérialiser votre engagement, un macaron peut vous être délivré gratuitement, sur demande. Le GDS 50 compte, à ce jour, 70 éleveurs engagés en contrat producteurs fermiers. Pourquoi pas vous ?
En tant que producteur fermier, vous avez quelques démarches administratives à accomplir.
Vous souhaitez transformer votre lait à la ferme ? Déclarez votre activité !
Vous souhaitez vendre du lait cru de votre exploitation ? Pensez à informer la DDPP.
Vous avez un résultat défavorable sur le lait et / ou produits finis ? Informez la DDPP.
Vos interlocutrices GDS
Alexandra BOSCHEL
Assistante technique
Elodie HOUSTIN
Conseillère sanitaire
06 45 20 45 62
Lucie TRUBLET
Conseillère sanitaire
06 74 76 15 73
Jennifer CALVET
Conseillère sanitaire
06 30 42 83 77
« Le contrat producteur fermier me permet de bénéficier d’analyses mensuelles, notamment sur les germes pathogènes qui ne sont pas analysés en laiterie. Le suivi mensuel me permet d’effectuer des autocontrôles réguliers sur le lait mis en œuvre et ainsi évaluer les mesures préventives mises en place dans le cadre de mon Plan de Maitrise Sanitaire (PMS). En cas de besoin, je peux bénéficier de l’appui technique des conseillers du GDS. »
― Adrien, Éleveur à St Senier Sous Avranches
